Pestosauce ist eine klassische, köstliche Sauce aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesankäse und Olivenöl. Es ist eine vielseitige Sauce, die für viele verschiedene Gerichte verwendet werden kann, z. B. für Pasta, Sandwiches und Salate. Hier ist ein Rezept für die beste Pesto-Sauce:

Zutaten:

• 2 Tassen frische Basilikumblätter, verpackt
• 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
• 1/3 Tasse Pinienkerne
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. In einer Küchenmaschine die gerösteten Pinienkerne, den Knoblauch und die Basilikumblätter vermischen. Ein paar Mal pulsieren, bis die Mischung grob zerkleinert ist.
3. Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und erneut pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
4. Während die Küchenmaschine läuft, langsam das Olivenöl einträufeln, bis die Masse glatt und cremig ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sie können die Konsistenz der Pestosauce anpassen, indem Sie mehr Olivenöl hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Sauce bevorzugen. Sie können die Pestosauce auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder für eine längere Lagerung einfrieren.

Eine selbstgemachte Vinaigrette ist ein einfaches und köstliches Dressing, das zum Anrichten von Salaten, zum Marinieren von Gemüse oder Fleisch und sogar als Dip-Sauce verwendet werden kann. Hier ist ein Grundrezept für eine selbstgemachte Vinaigrette-Sauce:

Zutaten:

• 1/4 Tasse hochwertigem olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, den Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Die Vinaigrette-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Vinaigrette-Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
4. Verwenden Sie die Vinaigrette-Sauce sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas oder Behälter mit dicht schließendem Deckel im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

Sie können der Vinaigrette-Soße auch verschiedene Zutaten hinzufügen, um ihr verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen. Sie können zum Beispiel Honig oder Ahornsirup für Süße, Kräuter wie Basilikum oder Thymian für einen frischen Geschmack oder Zitronensaft für Säure hinzufügen.

Haferflocken-Rosinen-Kekse sind ein Klassiker, der zu jeder Gelegenheit passt. Hier ist ein einfaches Rezept für weiche und knusprige Haferflocken-Rosinen-Kekse:

Zutaten:

• 1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Tassen altmodische Haferflocken
• 1 Tasse Rosinen

Anweisungen:

1. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind.
3. Eier und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. In einer separaten Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
5. Fügen Sie die trockenen Zutaten der feuchten Mischung hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich gut verbinden.
6. Die Haferflocken und Rosinen unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
7. Mit einer Kekskelle oder einem Löffel den Teig auf das vorbereitete Backblech fallen lassen, mit einem Abstand von etwa 5 cm.
8. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
9. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen.
10. Die Kekse auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Sie können dieses Rezept auch anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten wie Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder getrocknete Cranberries hinzufügen, um Ihr eigenes einzigartiges Haferflockenplätzchenrezept zu kreieren.

Gegrilltes Brot mit Olivenöl ist eine klassische mediterrane Vorspeise, die einfach zuzubereiten und köstlich zu essen ist. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie dieses Gericht zubereiten können:

Zutaten:

• 1 Baguette oder anderes knuspriges Brot
• 1/4 Tasse hochwertigem olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.
2. Das Brot in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden und beide Seiten mit Olivenöl bestreichen.
3. Die Brotscheiben 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie leicht verkohlt und knusprig sind.
4. Während das Brot grillt, den gehackten Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
5. Das Brot vom Grill nehmen und jede Scheibe mit dem mit Knoblauch versetzten Olivenöl bestreichen.
6. Sofort servieren, solange das Brot noch warm ist.

Sie können Ihr gegrilltes Brot auch mit weiteren Zutaten belegen, z. B. mit frischen Kräutern, gehackten Tomaten oder zerbröckeltem Fetakäse. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Zimtbrötchen-Rosinen sind eine süße und köstliche Leckerei, die sich perfekt zum Frühstück oder als Snack eignet. Hier ist ein Rezept für selbstgemachte Zimtschnecken:

Zutaten: Für den Teig:

• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) Instant-Hefe
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 1 großes Ei

Für die Füllung:

• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Tasse Rosinen

Für die Glasur:

• 1 Tasse Puderzucker
• 2-3 Esslöffel Milch
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen:

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Instant-Hefe und Salz verquirlen.
2. In einem kleinen Topf die Milch und die Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
3. Die Milchmischung und das Ei zur Mehlmischung geben und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis sich seine Größe verdoppelt hat.
6. Für die Füllung die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Zimt und die Rosinen in einer kleinen Schüssel mischen.
7. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 12 x 15 Zoll aus.
8. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie an allen Seiten einen Rand von 1/2 Zoll frei.
9. Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und die Ränder zusammendrücken.
10. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in 12 gleich große Scheiben und legen Sie diese in eine gefettete 9×13-Zoll-Backform.
11. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 30 Minuten lang gehen lassen.
12. Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Zimtrollen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
13. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt verquirlen, um die Glasur herzustellen.
14. Die Glasur über die warmen Zimtrollen träufeln und sofort servieren.