Pestosaus er en klassisk deilig saus laget med fersk basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesanost og olivenolje. Det er en allsidig saus som kan brukes i mange forskjellige retter, som pasta, smørbrød og salater. Her er en oppskrift på den beste pestosausen:

Ingredienser:

• 2 kopper ferske basilikumblader, pakket
• 1/2 kopp nyrevet parmesanost
• 1/2 kopp premium olivenolje
• 1/3 kopp pinjekjerner
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og pepper, etter smak

Bruksanvisning:

1. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gyldenbrune, rør ofte for å unngå at de brenner seg. Fjern fra varmen og la avkjøles.
2. Kombiner de ristede pinjekjernene, hvitløken og basilikumbladene i en foodprosessor. Puls noen ganger til blandingen er grovhakket.
3. Tilsett revet parmesanost og puls igjen til det er blandet.
4. Mens foodprosessoren går, ringle sakte inn olivenolje til blandingen er jevn og kremet.
5. Smak til med salt og pepper etter smak.

Du kan justere konsistensen på pestosausen ved å tilsette mer olivenolje hvis du foretrekker en tynnere saus. Du kan også oppbevare pestosausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke eller fryse den for lengre lagring.

Hjemmelaget vinaigrettesaus er en enkel og deilig dressing som kan brukes til å dresse salater, marinere grønnsaker eller kjøtt, eller til og med som dipsaus. Her er en grunnleggende oppskrift på hjemmelaget vinaigrettesaus:

Ingredienser:

• 1/4 kopp premium olivenolje
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 ts dijonsennep
• 1 lite hvitløksfedd, finhakket
• Salt og pepper, etter smak

Bruksanvisning:

1. I en liten miksebolle, visp sammen olivenolje, hvitvinseddik, dijonsennep og finhakket hvitløk til det er godt blandet.
2. Smak til vinaigrettesausen med salt og pepper etter smak.
3. Smak på vinaigrettesausen og juster krydderet etter behov.
4. Bruk vinaigrettesausen umiddelbart eller oppbevar den i en krukke eller beholder med tettsittende lokk i kjøleskapet i opptil en uke.

Du kan også legge til forskjellige ingredienser til vinaigrettesausen for å gi den forskjellige smaker. For eksempel kan du tilsette honning eller lønnesirup for sødme, urter som basilikum eller timian for en frisk smak, eller sitronsaft for surhet.

Havregryn og rosinkjeks er en klassisk godbit som passer perfekt til enhver anledning. Her er en enkel oppskrift for å lage myke og seige havregryn og rosinkjeks:

Ingredienser:

• 1 kopp usaltet smør, myknet
• 1 kopp brunt sukker
• 1/2 kopp granulert sukker
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 1 ts natron
• 1/2 ts salt
• 3 kopper gammeldags havregryn
• 1 kopp rosiner

Bruksanvisning:

1. Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Kle en stekeplate med bakepapir.
2. I en stor miksebolle, fløte smør, brunt sukker og perlesukker til det er lett og luftig.
3. Tilsett egg og vaniljeekstrakt i miksebollen og bland til det er godt blandet.
4. I en separat miksebolle, visp sammen mel, natron og salt.
5. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og bland til det er godt blandet.
6. Brett inn havregrynene og rosinene til de er jevnt fordelt gjennom kakedeigen.
7. Bruk en kakeskje eller skje og slipp kakedeigen på det tilberedte bakepapiret, med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre.
8. Stek kakene i 10-12 minutter eller til de er lett gyldenbrune rundt kantene.
9. Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøles på bakepapir i 5 minutter.
10. Overfør kakene til en rist for å avkjøles helt.

Du kan også tilpasse denne oppskriften ved å legge til forskjellige ingredienser, for eksempel sjokoladebiter, hakkede nøtter eller tørkede tranebær, for å lage din egen unike oppskrift på havregrynkake.

Grillet brød med olivenolje er en klassisk middelhavsforrett som er enkel å lage og deilig å spise. Her er en enkel oppskrift som du kan bruke til å lage denne retten:

Ingredienser:

• 1 baguette eller annet sprøbrød
• 1/4 kopp premium olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og pepper, etter smak

Bruksanvisning:

1. Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme.
2. Skjær brødet i 1/2-tommers tykke skiver og pensle begge sider med olivenolje.
3. Grill brødskivene i 1-2 minutter på hver side, eller til de er lett forkullet og sprø.
4. Mens brødet grilles blander du den hakkede hvitløken med den resterende olivenoljen og en klype salt og pepper.
5. Fjern brødet fra grillen og pensle hver skive med den hvitløksinfunderte olivenoljen.
6. Server umiddelbart mens brødet fortsatt er varmt.

Du kan også legge til ekstra pålegg til grillet brød, for eksempel friske urter, hakkede tomater eller smuldret fetaost. Denne retten er perfekt som forrett eller som tilbehør til en hovedrett.

Kanelrull-rosiner er en søt og deilig godbit som passer perfekt til frokost eller som mellommåltid. Her er en oppskrift på hjemmelagde kanelrulle-rosiner:

Ingredienser: Til deigen:

• 2 1/4 kopper allsidig mel
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1 pakke (2 1/4 ts) instant gjær
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp melk
• 1/4 kopp usaltet smør
• 1 stort egg

For fyllet:

• 1/4 kopp usaltet smør, smeltet
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1 ss malt kanel
• 1/2 kopp rosiner

For glasuren:

• 1 kopp melis
• 2-3 ss melk
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Bruksanvisning:

1. I en stor miksebolle, visp sammen mel, sukker, instant gjær og salt.
2. Varm opp melk og smør i en liten kjele til smøret er smeltet. Fjern fra varmen og la avkjøles i noen minutter.
3. Tilsett melkeblandingen og egget i melblandingen og rør til det blir en myk deig.
4. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 5-7 minutter til den er jevn og elastisk.
5. Legg deigen i en smurt bolle og dekk med et rent håndkle. La den heve på et lunt, trekkfritt sted i ca 1 time eller til dobbel størrelse.
6. Kombiner smeltet smør, brunt sukker, kanel og rosiner i en liten miksebolle for å lage fyllet.
7. På en lett melet overflate ruller du deigen til et 12×15 tommers rektangel.
8. Fordel fyllet jevnt over deigen, og la en 1/2 tomme kant på alle sider.
9. Rull sammen deigen stramt, start fra langsiden, og klyp kantene for å forsegle.
10. Skjær den rullede deigen i 12 like skiver og legg dem i en smurt 9×13 tommers bakebolle.
11. Dekk til med et rent håndkle og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 30 minutter.
12. Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Stek kanelrull-rosinene i 20-25 minutter eller til de er gyldenbrune.
13. I en liten miksebolle, visp sammen melis, melk og vaniljeekstrakt for å lage glasuren.
14. Drypp glasuren over de varme kanelrull-rosinene og server umiddelbart.